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铁锅、铝锅、不锈钢、不粘锅到底哪种锅做饭更健康?

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发表于 2018-1-26 21:17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
新丰家园网,新丰百事通。
身为已经“油腻了”、“脱发了”、“佛系了”的90后中年人,我们已经稳稳地端起了保温杯,早早地穿上了秋裤,慢慢地开始了养生。为了吃到更养生更健康的食物,养生的90后们进军厨房,开始了锅碗瓢盆的生活。
        炒菜做饭是我们每天都在做的事情,炒锅的好坏直接影响我们的健康,现在市面上出售的各种各样的炒锅,真是琳琅满目看得人眼花缭乱,一时半会儿还真不知道该如何挑选。
        据说不同的锅,要搭配对应的食材,炒的菜效果很不同。那么铁锅、铝锅、不锈钢、不粘锅到底选哪种好呢?是时候让笔者来帮你们终结这种纠结了。
01 铁锅
优点:铁锅价格便宜,传热快,富含对人体健康有益的铁和其他矿物质。在炒菜、煮食过程中,极少有溶出物,也不存在脱落问题。
但是关于补铁这个说法,笔者还要强调一次,铁锅所溶出的「铁」,人体能吸收利用的真的少,吞一口铁锅下去也不见得能补多少铁。
不足1:易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁(即铁锈),会对肝脏产生危害。因此,铁锅不宜盛食物过夜;尽量将锅内的水擦净,以防生锈。
不足2:健康问题,首先,高温爆炒,炒出来的菜吃了易上火;其次,高温一般要求油大,而高油并不利于健康。
02 铝锅
优点:铝锅传热本领强,轻盈又美观,且锅体较轻,是锅类中的“高富帅”,受到很多人的宠幸。
不足:不宜用于高温炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。长期食铝过多,会加速人体衰老,可能会影响骨骼和神经系统健康。
03不锈钢锅
优点:不锈钢锅中的铬合金元素,使金属与外界介质隔离而不发生化学作用,在高温或低温环境中,仍能保持其耐腐蚀的优点。
不足:并非不生锈,如果长时间盛放盐、酱油、菜汤,或者苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器,不锈钢会与其起电化学反应,不锈钢锅就会生锈。
04 不粘锅
优点:不粘锅之所以不粘,就在于锅底那层特殊镀层,可轻松煎炒,省油少油烟,不粘性好,易清洗,即使是厨房新手也可轻松驾驭。
不足:劣质不粘锅的镀层用久了会脱落,如果炒菜温度超过300℃,或者使用铁铲进行翻炒,镀层有可能会被破坏、脱落,另外制作酸性食物也很容易把不粘镀层腐蚀掉。
好了,这4种锅的优缺点就介绍到这里,看完上面这些,你是不是觉得,世上难道没有一种锅是安全健康的?当然不是啦~
        今天我就跟大家推荐一口完美的锅具--赛普瑞斯先生集束纤维系列不粘锅,赛普瑞斯是国内率先把PEEK材质应用到锅具的品牌, PEEK材质是应用于航空航天、高端电子产品、高端医疗等领域并限制出口的稀有材料,具有硬度高,材质轻,耐腐蚀等优点,PEEK材质的应用也使得赛普瑞斯▪先生不粘锅不仅做到了持久的不粘,还从厨具材质根源上保证了烹饪的健康。

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